Kühl und Nass: der Brunnenkresse gefällts

Westlich des Bahnhofs Roggwil-Wynau gelegen wächst Einzigartiges: Die Brunnenkresse. Bereits vor über hundert Jahren wurde dort wegen des vielen Grundwassers eine Anlage errichtet. Heute beliefert die BrunnBachKResse GmbH Restaurants und den Detailhandel in der ganzen Deutschschweiz. 

Die Brunnenkresse, geschmacklich ähnlich wie die Gartenkresse, wächst das ganze Jahr über, erklärt Werner Stirnimann, Betriebsleiter der BrunnBachKresse GmbH im Interview mit neo1. Nur in den heissen Sommermonaten hat sie einen schweren Stand. Umso mehr freue ihn auch das etwas kühlere und regnerische Wetter, erklärt Werner Stirnimann. Denn genau so gedeihe die Brunnenkresse gut. Besonders jetzt seien sie froh um die ertragreiche Ernte, denn auch bei der BrunnBachKresse GmbH haben man die Coronakrise gespürt. Viele der Abnehmer seien Gastrobetriebe. Mit dem Lockdown und der Schliessung der Restaurants fehlten also wichtige Abnehmer für die Brunnenkresse, so Werner Stirnimann. Umso mehr freue es Werner Stirnimann, dass der Sommer für einmal etwas regnerischer und kühler ausfalle, damit die Brunnenkresse weiter wachsen kann. 

Weitere Informationen zur Brunnenkresse