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Jonas Jakob
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Foodwaste im Detailhandel und Gastgewerbe

Noch immer landen in der Schweiz laut der Organisation Tischlein deck dich, jährlich rund 2 Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall. Nicht nur der Endkonsument trägt die Verantwortung dafür, sondern auch der Detailhandel und die Gastronomie. Was aber tun letztere um dem Foodwaste entgegenzuwirken? Diese Fragen beantworten uns diese Woche mehrere Gastronomen und Detailhändler.

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