Konolfingen: Neue Bäckerei öffnet nur am Abend und hofft auf viel Verkehr

Anfang März ist es soweit, dann eröffnet in Konolfingen eine neue Bäckerei bei den beiden Kreisel im Dorfzentrum. Der Laden mit dem Namen Fürabe Brot hat ein spezielles Konzept, das ihn von anderen Bäckereien unterscheidet.

Fürabe Brot hat - wie der Name sagt - nur gegen Abend offen. Damit könne auch am Abend noch frisches Brot angeboten werden, sagt der Pächter und Inhaber der Bäckerei, Alex Häner zu neo1. Zudem sei es für die Angestellten so angenehmer zu arbeiten. Diese Woche sind die Backmaschinen und das Interieur für den Laden angekommen, nun wird alles eingerichtet und das Personal eingeführt, damit der Betrieb dann losgehen kann.

Das Konzept basiert darauf, dass viele Kund:innen am Abend vorbeigehen und noch Brot einkaufen können. Alex Häner, der schon zwei solche Filialen betreibt, bietet nur ein kleines Sortiment mit einer Brotsorte, mit Berliner und einem salzigen Angebot an. Gerade darum sei er auf eine gute Lage angewiesen. Er ist überzeugt, dass er die in Konolfingen nun hat, denn täglich fahren hunderte Autos dort vorbei. An diesem Ort sei es einfach, kurz anzuhalten oder beim Autoschalter, einem Drive-in, einzukaufen. Daher glaubt er an das Potenzial des Standortes.