Der Kürbis kann mehr als Suppe - eine kulinarische Auslegeordnung

Sobald sich die Blätter einfärben, die Badis ihre Tore schliessen, der Morgennebel zurück- und der erste Bodenfrost da ist, sind auch die Kürbisse auf Märkten und in Läden im Angebot. Mit unserem neo1-Koch, Kevin "Wüde" Wüthrich, wollen wir das wandelbare Gewächs kulinarisch ausloten.

Der Kürbis ist ein Alleskönner, eine "Leinwand" wie Wüde sagt. Klar, es ist nichts gegen eine Kürbissuppe einzuwenden - im Gegenteil, aber auch das Grundrezept einer Kürbissuppe lässt sich geschmacklich beinahe in alle Richtungen verändern. 

Kulinarisch sind dem Kürbis kaum Grenzen gesetzt. Egal ob Suppen, Aufläufe, Hauptgerichte - bis zu Desserts, Marmeladen, Chutneys - dem Kürbis sind kaum Grenzen gesetzt.