Wochengespräch mit Spitzenkoch Urs Messerli

15 Gault-Millau Punkte und ein Michelin-Stern, dazu Entdeckung des Jahres und Doppelkochweltmeister. Urs Messerli hat während seiner Karriere viel Anerkennung für sein Schaffen erhalten. Mittlerweile ist er mehr im Hintergrund tätig, berät Restaurants oder gibt Seminare. Das sei ein weiser Entscheid gewesen - wenn man als Koch arbeite, dann habe daneben nicht viel Platz. Er misse aber die Zeit nicht, freue sich immer wieder über Begegnungen mit alten Berufskollegen. Einer davon war auch der am Montag verschiedene Spitzenkoch Benoît Violier.